水漬けパスタは、おいしい? まずい?

ウチでは昼食として丼ものや麺類を作ることが多いですが、特にパスタは意外と簡単で安くて、おいしいので結構作ります。また、パスタ麺は長期保存ができるので、価格が安いときに大量購入しています。

水漬けパスタは短時間で調理ができ便利ですが、

おいしい派とおいしくない派に分かれます。

水つけパスタ

私の意見は、麺の太さによって、おいしくなる場合とおいしくない場合があると思います。

つまり、麺が細めの場合は、普通に調理した方がアルデンテもあり、おいしいと思います。なので、細めの麺での水漬けパスタはウチではしません。

細麺は元々ゆで時間が短く、水つけパスタにした場合にゆで時間が1分以下?となって、場合によっては粉っぽさが残っておいしくなくなることすらあります(ゆで時間の調整も難しいです)。

また、麺が太めの場合は、水漬けパスタにすることでもっちりで生パスタ風になり、おいしいと思います。さらに、太めの場合のゆで時間は10分以上と長いですが、水つけパスタにすることで時短調理ができ一石二鳥です。

麺により、水につける時間やゆでる時間の調整が必要かもしれませんが、以下の麺の場合。

パスタ

通常ゆで時間10分、太さ1.8mmのパスタです。この麺の場合、

 水につける時間 : 4時間

 ゆで時間 : 3分

で調理してます。

この写真のパスタは麺が太めで水つけパスタするとおいしいと思います。

これも好みの問題で人それぞれかもしれません。

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