抹茶あんこケーキは黄金の組み合わせ

ここ何年か抹茶ブームでケーキ屋さんやコンビニスイーツなどでいろいろな商品がでてます。

数年前(2016年)に抹茶あんこケーキを作ってみたんですが、感動のおいしさだったのでブログに残しておきます。

「抹茶」+「あんこ」

「生クリーム」+「あんこ」

の組み合わせってそれぞれおいしいですが、この3つを組み合わせて、チョットアレンジすると、とてもおいしい黄金の組み合わせになります。

有名な行列ができるお店のケーキって確かに美味しいですが、1回食べるともう満足って感じですが、この抹茶あんこケーキは食べて少し経つとまた食べたくなる中毒性があるので注意ですよ(笑)

作ったケーキは、

 抹茶カステラ

 抹茶生クリーム

 生クリーム

 あんこ

の層を組み合わせたケーキで、さらに、一番上に抹茶パウダーをかけて苦味のアクセントを効かせました。

おいしすぎて絶句ですよ!

2018年の札幌スイーツのグランプリは抹茶のケーキだったんですが、食べてみて、勝った!と思いましたよ。審査員は嫁と私なのであてになりませんが(笑)

ちなみに、このケーキの場合、あんこは練あんよりもつぶあんがあうと思います。

残念なのは2016年に作ったケーキで、ブログに載せる気はなかったので写真はあまり残ってないのですが、載せておきます。

抹茶カステラの上に、あんこ→抹茶クリーム→抹茶カステラ→あんこ→生クリーム→抹茶カステラ→抹茶クリームの順番に載せたものが以下の写真です。洋酒は、スポンジの上からヘラでぬっていきます。

最後に、抹茶パウダーをふるいのようなものでケーキの上にまんべんなくかけていきます。終わったら、回転台をまわしながら、周りに生クリームをぬって完成です。

カットしてお皿に載せたところ。写真うつり悪くてすみません。

異なった味の層をたくさん作ることで味わい深くなります。抹茶の苦味もたまらなくあいます。

料理やお菓子作りって面白いですよ。

ちなみに、2018年の札幌スイーツのグランプリの抹茶ケーキはこんなケーキです。断面の写真がなくって、残念です。


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