マンゴーたっぷりケーキを作ってみた

リタイア前から年に1度(ほとんどクリマスシーズン)、嫁とホールケーキ作りをしていましたが、リタイア後は、年に数回、作るようになりました。

その時その時で、どんなケーキを作るか構想を練ってケーキを作ります。

今回は、なぜかマンゴーたっぷりのケーキが食べたくなりました。そう言えば、マンゴーのケーキってお店でもあまり見た記憶がない…

なんでだろう?

食べたことあったかな?

やはりマンゴーが高いからなのか?

でも、おいしければいくら高くても、もっと売られててもいいはず…

「マンゴー ケーキ」で検索するとマンゴーショートケーキもそれなりに出てくることは出てくるけど、マンゴーレアチーズケーキやスフレが多いように思った。チーズとの相性がいいのかな?

ということで、とにかく作ってみた。

家で作るケーキは生クリームの量も思いのまま、クリームたっぷりだとおいしいので生クリームは2パック使います。

ケーキってお店で買うと、どうしてこんなに高いんだろうって思うけど、家で作ってもそれなりにかかってしまいます。

生クリームだけでも1パック350円はするので2パックで700円。スポンジは薄力粉なので安いですが、具材や洋酒なども結構かかるので、家で作っても2000円程度はどうしてもかかってしまいます。また、スポンジを焼いたり、具材を洋酒に漬けたり、デコレーションなどなど、手作りだとそれなりに時間もかかるのでお店で売っているものは人件費もかかり高くなってもしょうがないのかもしれません。

では、行きます。

まずはスポンジを焼きます。

このサイズで18cmなので6号に相当します。

想像すると、マンゴーをそのまま使うと味がクリームに負けてしまいマンゴーの味が消えてしまうのではないかと思いました。そこで思い立ったのが、マンゴーをジャムにして使うこと。

ジャムも2種類にして、1つはマンゴーの形を残しマンゴーのおいしさを残してかるくジャムにしたもの。

もう1つは完全なジャムにして生クリームと混ぜてマンゴー生クリームにしてサンドするもの。以下はジャムの状態でこのあと、同量の生クリームをサクっと軽く混ぜます。


つまり、1段目の層はマンゴー生クリームの層にして、2段目はゴロゴロマンゴーに生クリームをさらに上から載せる層にします。

生クリームを冷やしながら泡立てます。

下の写真が2段目の層にごろごろマンゴージャムを載せたところ。

その後、更にカステラを載せてサンドします。

ウチではよくケーキを作るので、ケーキを作るための回転台などもあります。

生クリームを台を回転させながらぬっていきます。

クリームでデコレーションします。

最後に、飾りのマンゴーを載せていきます。

完成です。

でも、ここで食べちゃダメです。

過去の経験から、作ってすぐではなく、作ったあとに一晩冷蔵庫で寝かせたほうがおいしいことがわかってます。たぶん、洋酒とスポンジとクリームがなじむんだと思います。

カットしてお皿に載せたところ、あまり美味しそうに写ってないですね…
このケーキ小さくみえますが、お店のケーキに比べると容量は2倍あると思われ重さもずっしりです。

食べた結果ですが、マンゴーケーキが世の中にあまりない理由がわかった気がします。

十分、マンゴーケーキはおいしくてクリームとの相性は悪くはないのですが、かと言ってケーキにすることでさらにおいしくなるかというとそんなことはなくって、マンゴーの値段を考えると、マンゴーはそのまま食べるのがおいしい。ということがわかりました。

また、今回は上に載せるマンゴー以外はジャムにしてしまいましたが、意外とそのまま飾りで載せたマンゴーがおいしくって、ジャムにしたのはもったいなかったなと思いました。

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  1. ゆうすけ ゆうすけ より:

    yunaさん、
    コメントありがとうございます。
    とても励みになります m(_ _)m